配料：

雪梨100公克、胡萝葡丝50公克、银芽50公克、素鱼翅100公克、青椒丝50公克。

调味料：油2汤匙、盐0.5汤匙、糖三分之一汤匙、太白粉水0.5汤匙、香油1小匙。

制作方法：

　　1、素鱼翅泡开，挤干水分。
　　2、所有材料切丝。
　　3、锅热入油，倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　注：
　　1、加入水果炒菜有独特风味。
　　2、可用青苹果，青木瓜。
　　3、绿豆芽丝绿豆发芽而成，其蛋白质，维生素C很高，但其热量、脂质、糖类、含量都少、是最好的减肥食品。绿豆芽去头尾即为银牙。
　　4、青椒又名甜椒，它的维他命A及C都很多，营养丰富。
　　5、素鱼翅主要原料是由植物性淀粉，海草抽出物，是一种天然高纤维植物性胶原蛋白质。