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  素食文化
油炸双色素丸子
2017-3-15 16:56:21 阅读437次 
 

配料: 胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐

制作方法:

  1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀,腌10分钟出水;

  2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉,调到粘稠状放置2分钟;

  3、锅中做油,油温5成热,用勺子将萝卜面糊挖成圆球状,放入锅中炸至漂浮取出;

  4、所有丸子炸完后,带锅中温度上升到7成时,复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子,第二次炸是为了给丸子定型。

 
 
 
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