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  素食文化
湘西双色尖椒菇丁
2017-3-15 16:58:33 阅读611次 
 

配料: 杏鲍菇、青杭椒、红小米椒

制作方法:

1. 杏鲍菇洗干净,切成丁粒状待用。

2. 青杭椒、红小米椒洗干净,改刀成圆圈粒待用。

3. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇丁,大火滑油,出锅,沥干油分。

4. 锅内加入少许精制油,倒入青杭椒、红小米椒圈粒,煸炒片刻,放姜末煸香,放入沥干油的杏鲍菇丁,加清水20克翻炒拌匀,调入少许盐、蘑菇精(代替味精),炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

 
 
 
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